Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo y elaboración de texto: “Productos Alimentarios Patrimoniales de La Araucanía”
El problema a abordar en el proyecto corresponde a la escasa y dispersa información sobre aquellos productos alimenticios que adquieren un carácter patrimonial, situación que los hace cada vez más desconocidos e invisibles, por lo que no es posible sostener esfuerzos en el ámbito de la diferenciació...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Ficha Iniciativa |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147089 |
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| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | El problema a abordar en el proyecto corresponde a la escasa y dispersa información sobre aquellos productos alimenticios que adquieren un carácter patrimonial, situación que los hace cada vez más desconocidos e invisibles, por lo que no es posible sostener esfuerzos en el ámbito de la diferenciación del turismo, la gastronomía y la culinaria de la región.
La oportunidad está dada por las nuevas tendencias globales alimentarias, gastronómicas y turísticas, que han generado un mercado creciente de productos “especiales” o gourmet. Así, productos con identidad local pasan a tener una relevancia significativa y constituyen una oportunidad para generar nuevos negocios, además de potenciar el desarrollo de una identidad territorial y regional. |
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| spelling | BDFIA1470892025-01-30T20:00:27Z Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo y elaboración de texto: “Productos Alimentarios Patrimoniales de La Araucanía” Fundación para la Innovación Agraria (FIA) AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA PATRIMONIO ALIMENTARIO PRODUCTOS GOURMET TURISMO GASTRONOMÍA El problema a abordar en el proyecto corresponde a la escasa y dispersa información sobre aquellos productos alimenticios que adquieren un carácter patrimonial, situación que los hace cada vez más desconocidos e invisibles, por lo que no es posible sostener esfuerzos en el ámbito de la diferenciación del turismo, la gastronomía y la culinaria de la región. La oportunidad está dada por las nuevas tendencias globales alimentarias, gastronómicas y turísticas, que han generado un mercado creciente de productos “especiales” o gourmet. Así, productos con identidad local pasan a tener una relevancia significativa y constituyen una oportunidad para generar nuevos negocios, además de potenciar el desarrollo de una identidad territorial y regional. 1 Ficha. 2020-05-12T20:22:08Z 2020-05-12T20:22:08Z 2013 Ficha Iniciativa https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147089 application/pdf |
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