Rescate y protección de Ramaria flava (changle) para fortalecer la producción, comercialización, identidad y usos gastronómicos en la Cordillera de la Costa de la comuna de Carahue
El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además des...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Proyectos |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147079 |
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| author2 | Universidad de La Frontera |
| author_browse | Universidad de La Frontera |
| author_facet | Universidad de La Frontera |
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además desarrollar productos procesados a partir de éste para diferentes utilizaciones gastronómicas, diversificando y fortaleciendo la actividad económica. Paralelamente, determinar hábitos de desarrollo y requerimientos nutricionales para generar conocimiento de base para el cultivo del changle bajo condiciones controladas. Finalmente, desarrollar un programa de difusión tecnológica para dar a conocer los diversos atributos de esta especie, sus productos procesados y usos culinarios que permitan, valorizar este producto patrimonial y su preservación, fortalecer la identidad y la actividad económica de la comuna de Carahue en la novena región. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA147079 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
| publishDate | 2020 |
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| publishDateSort | 2020 |
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| spelling | BDFIA1470792025-01-30T19:57:02Z Rescate y protección de Ramaria flava (changle) para fortalecer la producción, comercialización, identidad y usos gastronómicos en la Cordillera de la Costa de la comuna de Carahue Universidad de La Frontera PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS HONGOS COMESTIBLES PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN GASTRONOMÍA El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además desarrollar productos procesados a partir de éste para diferentes utilizaciones gastronómicas, diversificando y fortaleciendo la actividad económica. Paralelamente, determinar hábitos de desarrollo y requerimientos nutricionales para generar conocimiento de base para el cultivo del changle bajo condiciones controladas. Finalmente, desarrollar un programa de difusión tecnológica para dar a conocer los diversos atributos de esta especie, sus productos procesados y usos culinarios que permitan, valorizar este producto patrimonial y su preservación, fortalecer la identidad y la actividad económica de la comuna de Carahue en la novena región. Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe técnico final. 2020-05-08T22:04:18Z 2020-05-08T22:04:18Z 2016 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147079 application/pdf application/pdf application/pdf |
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