| Sumario: | El proyecto busca identificar la especie Changle (Ramaria flava) para conocer características nutricionales, atributos saludables y potenciales beneficios de este hongo comestible que permitan valorizar este recurso patrimonial, promover su consumo y proteger la especie en el territorio. Además desarrollar productos procesados a partir de éste para diferentes utilizaciones gastronómicas, diversificando y fortaleciendo la actividad económica. Paralelamente, determinar hábitos de desarrollo y requerimientos nutricionales para generar conocimiento de base para el cultivo del changle bajo condiciones controladas. Finalmente, desarrollar un programa de difusión tecnológica para dar a conocer los diversos atributos de esta especie, sus productos procesados y usos culinarios que permitan, valorizar este producto patrimonial y su preservación, fortalecer la identidad y la actividad económica de la comuna de Carahue en la novena región.
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