Procesamiento y comercialización de ingredientes funcionales a base de berries silvestres a través de la comunidad de mujeres de la Isla Robinson Crusoe
El proyecto busca implementar un negocio basado en el aprovechamiento de berries silvestres nativos de Chile introducidos al archipiélago Juan Fernández como maqui y murtilla, mediante la elaboración y comercialización de ingredientes alimentarios, que permita el desarrollo económico de la comunidad...
| Other Authors: | |
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| Format: | Proyectos |
| Published: |
2020
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| author_facet | Corporación de Desarrollo Cultural, Turístico, Deportivo, Social y Medio Ambiental Robinson Crusoe, Corporación Robinson Crusoe |
| collection | Biblioteca Digital FIA |
| description | El proyecto busca implementar un negocio basado en el aprovechamiento de berries silvestres nativos de Chile introducidos al archipiélago Juan Fernández como maqui y murtilla, mediante la elaboración y comercialización de ingredientes alimentarios, que permita el desarrollo económico de la comunidad de mujeres de la isla Robinson Crusoe. Específicamente, establecer un protocolo con mejores prácticas de recolección de bayas y técnicas de postcosecha para la elaboración de productos con valor agregado, producir una pulpa concentrada elaborada y comercializada, capacitar a las mujeres de la isla en tareas de recolección, manejo de postcosecha, procesamiento y comercialización, y finalmente difundir el protocolo generado y los productos desarrollados en la comunidad fernandeziana y en el mercado nacional relacionado con alimentos saludables. |
| format | Proyectos |
| id | BDFIA147059 |
| institution | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) |
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| spelling | BDFIA1470592025-01-30T19:57:01Z Procesamiento y comercialización de ingredientes funcionales a base de berries silvestres a través de la comunidad de mujeres de la Isla Robinson Crusoe Corporación de Desarrollo Cultural, Turístico, Deportivo, Social y Medio Ambiental Robinson Crusoe, Corporación Robinson Crusoe BERRIES ALIMENTOS FUNCIONALES COMERCIALIZACIÓN VALOR AGREGADO POSTCOSECHA El proyecto busca implementar un negocio basado en el aprovechamiento de berries silvestres nativos de Chile introducidos al archipiélago Juan Fernández como maqui y murtilla, mediante la elaboración y comercialización de ingredientes alimentarios, que permita el desarrollo económico de la comunidad de mujeres de la isla Robinson Crusoe. Específicamente, establecer un protocolo con mejores prácticas de recolección de bayas y técnicas de postcosecha para la elaboración de productos con valor agregado, producir una pulpa concentrada elaborada y comercializada, capacitar a las mujeres de la isla en tareas de recolección, manejo de postcosecha, procesamiento y comercialización, y finalmente difundir el protocolo generado y los productos desarrollados en la comunidad fernandeziana y en el mercado nacional relacionado con alimentos saludables. Volumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Plan operativo: modificación 1 -- Volumen 3. Plan operativo: modificación 2 -- Volumen 4. Plan operativo: modificación 3 -- Volumen 5. Propuesta -- Volumen 6. Informe técnico final. 2020-04-28T14:46:15Z 2020-04-28T14:46:15Z 2016 Proyectos https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147059 application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf application/pdf |
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