Desarrollo de un sistema para la obtención de carnes de vacunos de alta calidad enriquecidas en ácidos grasos omega 3 de cadena larga para mejorar su aporte nutricional y generar mayor valor agregado
El presente proyecto propone desarrollar un sistema para la obtención de carne de vacuno con menos grasas saturadas y enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga omega 3 (AGPICL omega 3). Este es un producto para consumo humano, con características nutracéuticas orientado al merca...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Proyectos |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145386 |
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