Efecto de diferentes procesos aplicados a la semilla de chía sobre la producción de carne de pollo enriquecida en ácidos grasos omega 3

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Veterinarias, de la Universidad Nacional de La Plata, en 2010.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Iglesias, Bernardo Fabricio
Otros Autores:	Petruccelli, Miguel Ángel (director)
Formato:	info:ar-repo/semantics/tesis doctoral
Lenguaje:	Español
Publicado:	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata 2022
Materias:	Avicultura Pollo Carne de Pollo Nutrición Animal Ácidos Grasos Salvia Extrusión Estabilidad Oxidativa Quimioluminiscencia Salvia hispanica Aviculture Chickens Chicken Meat Animal Nutrition Fatty Acids Extrusion Oxidative Stability Chemiluminescence Chía Expeller de chía Evaluación sensorial
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/11214

Descripción
Sumario:	Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Veterinarias, de la Universidad Nacional de La Plata, en 2010.

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