Efecto de diferentes procesos aplicados a la semilla de chía sobre la producción de carne de pollo enriquecida en ácidos grasos omega 3

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Veterinarias, de la Universidad Nacional de La Plata, en 2010.

Bibliographic Details
Main Author:	Iglesias, Bernardo Fabricio
Other Authors:	Petruccelli, Miguel Ángel (director)
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata 2022
Subjects:	Avicultura Pollo Carne de Pollo Nutrición Animal Ácidos Grasos Salvia Extrusión Estabilidad Oxidativa Quimioluminiscencia Salvia hispanica Aviculture Chickens Chicken Meat Animal Nutrition Fatty Acids Extrusion Oxidative Stability Chemiluminescence Chía Expeller de chía Evaluación sensorial
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/11214

Description
Summary:	Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Veterinarias, de la Universidad Nacional de La Plata, en 2010.

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