Indices de madurez e industrialización de la Chirimoya
Se determinaron como efectivos índices de madurez el cambio en la coloración y pérdida de tricomas, cambio de color en la epidermis, y soltura de la semilla del fruto. Los frutos cosechados con cambio de coloración de los tricomas, presentaron una mayor susceptibilidad al pardeamiento enzimático, al...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Proyectos |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145154 |
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