Autor: Rizzo, Sergio Anibal
- Plum (Prunus salicina) peel and pulp microparticles as natural antioxidant additives in breast chicken patties
- Desarrollo y escalado del proceso de producción de un queso de pasta blanda light funcional debido a la incorporación de fitoesteroles y fortificado con alfa-tocoferol como aditivo antioxidante
Autor: Basanta, Maria Florencia
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