Autor: Farroni, Abel Eduardo
Ejemplares similares: Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
- Influencia del citoplasma sobre la expresión del centro blanco y temperatura de gelatinización en arroz (Oryza sativa. L.)
- A kinetic approach to textural changes of different banana gentoypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to stach gelatinization
- Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature
- Determinación de la temperatura de gelatinización empleando arroz descascarado
- Characterization on starches from non-cereal crops cultivated in tropical America: comparative analysis of staarch behaviour under different stress conditions
- Physicochemical properties of cassava sour starch