Similar Items: Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano
- Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
- Technique evaluation of a breakfast sausage in Zamorano
- Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
- Caracterización física, microbiológica y sensorial de un chorizo con frijoles (Phaseolus vulgaris) y queso crema deshidratados
- Desarrollo estratégico del relanzamiento del etiquetado de productos Zamorano
- Estudio preliminar sobre calidad química y microbiológica de chorizo crudo y mortadela en mercados de Tegucigalpa
Author: Acosta, Adela
- Efecto de niveles de sal y tiempo de masajeo en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo
- Efecto de tres métodos de aplicación de salmuera sobre las cualidades sensoriales y físicas de un jamón
- Efecto del mejoramiento y dos tipos de empaques en las características físicas, microbiológicas y sensoriales de bistecs del músculo Infraspinatus de res.
- Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
- Evaluación del uso de leche descremada deshidratada en una salchicha tipo frankfurter baja en grasa
- Efecto de la reducción de grasa y de la adición de leche descremada en polvo o almidón de yuca (Manihot esculenta) en las características de un pepperoni acidificado