Similar Items: Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa
- Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido
- Evaluación del crecimiento microbial in vitro con diferentes relaciones amilosa-amilopectina y almidón-sacarosa en el sustrato energético
- Efecto de la modificación de almidones de maíz con ácido octenil succínico en la digestibilidad y sus propiedades estructurales
- Extracción y caracterización de almidones
- Pullulanase Debranching of Various Starches Upgrades the Crystalline Structure and Thermostability of Starch‐Lauric Acid Complexes
- Almidones usados como agentes gelificantes en reemplazo de Phytagel® en medios de cultivo para tejidos vegetales
Author: Fukuda, Gladys
- Desarrollo y evaluación de una bebida nutricional instantánea para niños en edad escolar
- Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa
- Extracción de goma de fibra de maíz y su utilización como sustituto de carboximetilcelulosa en harina de autoconsumo reforzada
- Evaluación química y adecuación nutricional de la dieta del comedor estudiantil de Zamorano
- Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para determinar la calidad química del jamón Virginia
- Establecimiento y validación de curvas de calibración NIRS para la composición química del queso cabaña
Author: Núñez, Flor
- Desarrollo y evaluación de una mermelada de fresa (Fragaria vesca L.) como ingrediente para el yogur de fresa de la Planta de Lácteos de Zamorano
- Desarrollo y evaluación física, química y sensorial de jugo de dos variedades de carambola (Averrhoa carambola)
- Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa
- Desarrollo y evaluación de un puré concentrado de guayaba Taiwanesa (Psidium guajava L.) para bebidas
- Desarrollo y evaluación de un chile jalapeño (Capsicum annum) en salmuera y su diseño de planta
- Desarrollo de un prototipo de confitura de Jocote (Spondias purpurea) para el municipio de Pespire, Departamento de Choluteca, Honduras