Similar Items: Efecto del tiempo de acondicionamiento en refrigeración en el rebanado de un jamón reestructurado
- Efecto del período de espera, previo a la refrigeración de la canal de res, sobre sus características postmortem
- Enfriamiento y mapeo térmico
- Análisis de los tiempos empleados en la elaboración de chorizo criollo, jamón de cerdo y salami imperial en Zamorano
- Efecto del enfriamiento por goteo en el enfriamiento de cerdas lactantes y sus camadas.
- Elaboración de costos estándares para el Centro de Capacitación W. K. Kellogg
- Requerimientos climáticos del cerezo durante el receso vegetativo
Author: Acosta, Adela
- Efecto de niveles de sal y tiempo de masajeo en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo
- Efecto de tres métodos de aplicación de salmuera sobre las cualidades sensoriales y físicas de un jamón
- Efecto del mejoramiento y dos tipos de empaques en las características físicas, microbiológicas y sensoriales de bistecs del músculo Infraspinatus de res.
- Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
- Evaluación del uso de leche descremada deshidratada en una salchicha tipo frankfurter baja en grasa
- Efecto de la reducción de grasa y de la adición de leche descremada en polvo o almidón de yuca (Manihot esculenta) en las características de un pepperoni acidificado