Ejemplares similares: Multi-Level approach for the analysis of water effects in corn flakes
- Carotenoid and color changes in traditionally flaked and extruded products
- Efecto de la formulación y las condiciones de procesamiento sobre el desarrollo del pardeamiento no enzimático y la estabilidad de carotenoides en copos de maíz
- Cornflake production process: state diagram and water mobility characteristics
- Toasting time and cooking formulation affect browning reaction products development in corn flakes
- Pronase hydrolysis as a pretreatment for quantifying Maillard intermediates during toasting of cornflakes
- Physicochemical transformations of corn-based snacks with underexploited grains addition during storage: multi-analytical assessment
Autor: Farroni, Abel Eduardo
- El manejo del cultivo afecta el contenido de aceite y la composición de ácidos grasos del grano de maíz ‘flint’
- Sistemas de labranzas conservacionistas en horticultura a campo. Efecto de las propiedades físicas, química, biológicas del suelo, bajo siembra directa y trasplante en combinación con abonos verdes antecesores, sobre producción de hortalizas en sistemas agroecológicos
- Efecto del secado y manejo agronómico sobre propiedades físicas asociadas a la dureza del grano en híbridos de maíz
- Extrusión para el desarrollo de alimentos innovadores: caso de productos a base de maíz
- Nuevas técnicas para la búsqueda de actividad antioxidante en mezclas naturales con aplicación en alimentos
- Physicochemical transformations of corn-based snacks with underexploited grains addition during storage: multi-analytical assessment