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Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias
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Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari) capturadas en la plataforma cubana.
por Velázquez Chaviano, Junior.
Publicado 2010
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Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante "Los Doce Apóstoles"
por Fornaris Manresa, Erisbel.
Publicado 2009
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