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1
Reformulación de bebida láctea con reducción en energía y azúcares añadidos
por Martínez G., Rafael D.
Publicado 2021
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2
Evaluación nutricional y composición corporal de la población lenca en Intibucá, Honduras
por Vargas C., Victor N.
Publicado 2018
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3
Optimización de harina para panqueques libres de gluten
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4
Valoración del contenido de fibra y proteína en siete categorías de alimentos procesados y ultra procesados de las tablas de composición de alimentos del INCAP
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5
Propuesta de un análogo cárnico a base de proteína texturizada de soya y harina de frijol biofortificado “Honduras Nutritivo”
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6
Evaluación de la estabilidad de β-carotenos en una papilla de harina de camote biofortificado con dos tiempos y dos temperaturas de cocción
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7
Desarrollo de un helado funcional reducido en grasa sabor a vainilla mediante la adición de diferentes concentraciones de inulina Orafti® HPX
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8
Formulación de dos alimentos complementarios con fuentes de proteína, hierro, zinc para adultos mayores
por Varela B., Daniela M.
Publicado 2018
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9
Conocimiento sobre los beneficios del consumo de fibra dietética en Santa Cruz, Bolivia y propuesta de un chocolate funcional
por Dundur S., Nicole
Publicado 2021
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10
Eating behaviors, adherence, and acceptance of a healthy and sustainable diet in Zamorano
por Enriquez M., Jean P.
Publicado 2021
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11
Revisión de literatura: Esteatosis hepática no alcohólica y formulación de una bebida de lactosuero y β-glucanos como propuesta para mejorar su daño
por Calderón G., Katherine B.
Publicado 2021
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12
Desarrollo de un alimento complementario con harina de algarrobo (Prosopis pallida) fortificado con hierro
por Acosta V., Evelyn D.
Publicado 2015
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13
Desarrollo de un queso Mozzarella reducido en grasa mediante la adición de inulina Orafti®GR.
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14
Evaluación de un prototipo de harina de arroz, frijol y chía (Salvia hispanica) como una alternativa nutricional para niños en edad preescolar
por Solier C., Noé
Publicado 2016
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15
Determinación del patrón de consumo de alimentos y estado nutricional en jóvenes de 13 a 17 años de edad del instituto San Antonio de Oriente (El Jicarito), San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras 2015
por Alvarenga R., Beny M.
Publicado 2015
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16
Situación nutricional y seguridad alimentaria de mujeres lenca asociadas y no asociadas a organizaciones en Intibucá, Honduras
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Revisión de Literatura: Importancia del licopeno, métodos de extracción y propuesta para la adición de tomate en polvo en jamón Virginia
por Tigcilema T., Carlos V.
Publicado 2020
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18
Evaluación nutricional y prácticas alimentarias en niños de 0 a 35 meses de edad y sus madres. El Jicarito, San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras, 2016
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19
Elaboración de galletas a base de harina de trigo integral y frijol Honduras nutritivo
por García R., Emerson F.
Publicado 2019
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20
Conductas alimentarias de estudiantes de la universidad Zamorano en tiempos de COVID-19
por Toapanta S., Melissa D.
Publicado 2021
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