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101
Caracterización de los compuestos volátiles del plátano fruta CV. Fhia 18
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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102
Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
por Yáñez, Jorge.
Publicado 2009
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103
Reseña. Métodos de aislamiento de aceites esenciales en bases especiadas
por Sánchez, Yamilka.
Publicado 2009
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104
Caracterización de productos co-cristalizados de sacarosa mediante rayos X y DSC
por Deladino, Lorena.
Publicado 2009
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105
Ingestión de fibra dietética en adultos de La Habana y Ciudad de La Habana
por Mosquera, Daymara.
Publicado 2009
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106
Efecto del secado en la producción de Tempeh
Publicado 2009
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107
Cinéticas de rehidratación de papa deshidratada
Publicado 2009
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108
Tempeh de maíz y soya
Publicado 2009
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109
Evaluación de celulosa microcristalina como fibra dietética en helado
Publicado 2009
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110
Características cromáticas e intensidad colorante en macerados de roble de barriles usados en el añejamiento del ron
por González, Juan Carlos.
Publicado 2009
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111
Residuos de antimicrobianos en canales bovinas y porcinas en un matadero municipal
Publicado 2009
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112
Crema para café con adición de Vimang
Publicado 2009
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113
Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
Publicado 2009
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114
Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publicado 2009
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115
Evaluación de variedades de maíz cubano
Publicado 2009
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116
Durabilidad de galletas "Riki"
por Castillo, Ada.
Publicado 2009
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117
Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
Publicado 2009
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118
Empleo del suplemento Bioestimulín a partir de sangre entera en las embarazadas
Publicado 2009
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119
Lácteos: seguridad y calidad
Publicado 2009
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120
Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
Publicado 2009
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