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1401
por Jimenez H., Vanessa G.
Publicado 2015
... evaluó peso, humedad, sólidos solubles, pH y color a través el tiempo (0, 3 y 6 horas) en condiciones...
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1402
por Marín L., Luisa M.
Publicado 2012
... aceptación para establecer diferencias en color, aroma, sabor, dulzura, consistencia y aceptación general. El...
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1403
por Gomez C., Fredy A.
Publicado 2024
... preferencia por ordenamiento más una prueba de aceptación (atributos de apariencia, color, sabor, dulzura y...
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1404
por Hernández C., Moisés A.
Publicado 2018
... mango con miel, pero sin sábila ni polen). Se realizaron análisis físico-químicos (color, consistencia...
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1405
... ambos. Los brownies se sometieron a análisis sensorial, de textura y color mediante un diseño BCA, y...
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1406
por Gerónimo M., Ana M.
Publicado 2012
... realizó un análisis sensorial con 12 panelistas para analizar cinco variables: color, olor, dulzura, sabor...
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1407
1408
... en canal caliente, grasa dorsal, área del lomo, porcentaje de carne magra y color de la carne. Se...
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1409
por Aguilar P., Yoselin L.
Publicado 2021
..., color, sabor, dulzura, consistencia y aceptación general). Se concluyó que la pasteurización mantuvo el...
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1410
1411
... físicoquímicas de color, viscosidad y pH; y se ejecutó un análisis sensorial de aceptación hedónica y de...
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1412
... sensorialmente se le realizaron pruebas de color, textura, humedad, grasa y cenizas. Asimismo, al tratamiento más...
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1413
... realizaron análisis de diámetro, humedad, textura, color, pH y grados brix. Se observó que el tiempo y...
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1414
... oxidoreductoras como la polifenoloxidasa (PFO) que degradan el color del fruto. La Planta Hortofrutícola de...
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1415
1416
... variables peso, coloración en crudo y coloración en precocido. La calificación para cada color pálido, semi...
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1417
... del huevo, la altura del albumen, unidades Haugh, resistencia a la ruptura, color de la yema y grosor...
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1418
por Rojas O., Suyapa F.
Publicado 2024
... color) a lo largo del tiempo. Los resultados revelaron una disminución en la carga microbiana en todos...
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1419
1420
... solubles, pH, viscosidad, actividad de agua, color y pruebas sensoriales. Los análisis físico-químicos...
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