Smoke curing of fish (as a household industry in rural Jamaica)

por Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA), Johnson, Irving E, Attken-Soux, Percy, Wahab, Abdul H, Munguia, Norma
Publicado 2021

Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

por Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC), Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET), Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR)
Publicado 2020