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301
Utilización de preservantes en picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya
Publicado 2010
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302
Empleo de la melaza de caña de azúcar como aditivo de galletas dulces
Publicado 2010
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303
Isoterma de adsorción de un producto horneado
Publicado 2010
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304
Estudio de la contribución de los compuestos volátiles al aroma de la cerveza
por Thorndike, Isabel.
Publicado 2010
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305
Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
por Londoño, Margarita María.
Publicado 2010
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306
Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Publicado 2010
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307
Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Publicado 2010
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308
Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Publicado 2010
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309
Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Publicado 2010
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310
Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Publicado 2010
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311
Reseña
por González, Juan Carlos.
Publicado 2010
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312
Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Publicado 2010
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313
Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
por Thorndike, Isabel.
Publicado 2010
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314
Secado de aromas de alimentos por aspersión
por Expósito, Idalmis.
Publicado 2010
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315
Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Publicado 2010
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316
Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2010
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317
Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Publicado 2010
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318
Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Publicado 2010
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319
Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Publicado 2010
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320
Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Publicado 2010
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