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41
Utilización del suero de queso fresco en la elaboración de bebida fermentada con cultivos probióticos
by Londoño, Margarita María.
Published 2010
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42
Coeficientes globales de transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de la guayaba
Published 2010
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43
Efecto de los parámetros en la extracción alcalina de colorante de bija
Published 2010
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44
Coberturas de quitosana como método de envasado activo en vegetales enteros y cortados
Published 2010
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45
Optimización de las temperaturas de entrada y salida del aire en el secado por atomización para producir aceite esencial de mandarina microencapsulado
Published 2010
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46
Influencia del campo magnético en la calidad microbiológica del queso fresco Telita
Published 2010
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47
Reseña
by González, Juan Carlos.
Published 2010
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48
Aplicación en postres lácteos de harina de plátano fruta verde
Published 2010
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49
Método de microextracción en fase sólida para el análisis de compuestos volátiles en cervezas
by Thorndike, Isabel.
Published 2010
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50
Secado de aromas de alimentos por aspersión
by Expósito, Idalmis.
Published 2010
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51
Sustitución de leche descremada en polvo por leche de soya modificada en polvo en productos horneados
Published 2010
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52
Desarrollo de un método por hs-spme para el análisis de compuestos volátiles en extractos de café
by Pino Alea, Jorge A.
Published 2010
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53
Clenbuterol en hígado de bovinos de un matadero municipal de Michoacán, México
Published 2010
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54
Propiedades funcionales de la leche de soya modificada en polvo
Published 2010
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55
Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
Published 2010
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56
Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
Published 2010
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57
Desarrollo de formulaciones de leches fermentadas batidas con pulpas de frutas cubanas
by Cortada, Arelys.
Published 2010
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58
Utilización de leche de soya en helado
Published 2010
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59
Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por efecto de la maduración del queso habanero
by Íñiguez, Carola.
Published 2010
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60
Helado de soya para diabéticos
Published 2010
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