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1341
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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Seriadas
1342
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2011
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1343
Durabilidad de carne de vacuno molida con diferentes conservantes
Publicado 2012
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Artículo
1344
Desarrollo de productos marinados en trozos
Publicado 2012
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1345
Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado
por Fraga, Roberto.
Publicado 2012
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1346
Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida
Publicado 2012
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1347
Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate
Publicado 2012
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1348
Empleo de almidón en leche fermentada batida
Publicado 2012
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1349
Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales
Publicado 2012
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1350
Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo
Publicado 2012
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1351
Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío
Publicado 2012
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1352
Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2012
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1353
Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola
Publicado 2012
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1354
Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.)
por Aguilera, Mario.
Publicado 2012
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1355
Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado
Publicado 2012
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1356
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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1357
Ciencia y Tecnología de Alimentos
por Pino Alea, Jorge A.
Publicado 2009
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1358
Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
por Arencibia Labrada, Idelsa.
Publicado 2008
Materias: “...Alimentos. Congresos. Cuba....”
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1359
Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
Publicado 2008
Materias: “...Alimentos. Congresos. Cuba....”
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1360
Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de boniato en dos productos conformados
Publicado 2011
Materias: “...Tecnología. Ciencia de los alimentos....”
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