| Sumario: | El fríjol común (Phaseolus bulgaris), fue domesticado hace 7.000 años por los nativos de México. Dentro del grupo de las leguminosas comestibles, una de las más importantes debido a su amplia distribución de los cinco continentes y por ser un complemento nutricional indispensable en la dieta alimenticia en Centro y Sur América (Rincón, 1979;). Es la leguminosa más cultivada a nivel mundial y participa con el 57 % de la oferta mundial de leguminosas. Los principales productores de frijol seco son la India, Brasil, China. Estados Unidos, Myanmar, México, Indonesia y Argentina; los principales países productores de fríjol verde son China, Turquía, India, España, Italia y Egipto, y los de fríjol en vaina son Estados Unidos, Francia, Irak y México.
|
|---|