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1
Desarrollo y evaluación de una tortilla de maíz con dos concentraciones de harina de soya (Glycine max) y harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus)
por Amador P., Ana P.
Publicado 2012
Materias: “...Nixtamalización...”
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2
Determinación acelerada de la vida en anaquel de la rosquilla hondureña
por Cordón, José
Publicado 2012
Materias: “...Nixtamalización...”
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Tesis
3
Evaluación de Ia calidad tortillera de cinco variedades de maicillos mejorados (Sorghum bicolor L.)
por Medina F., Jorge D.
Publicado 2014
Materias: “...Nixtamalización...”
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4
Caracterización del proceso de elaboración de rosquillas de sorgo y su aceptación en el mercado
por Carrillo, Elsy P.
Publicado 2014
Materias: “...Nixtamalización...”
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Tesis
5
Incidencia de aflatoxinas y fumonisinas en grano, masa y tortillas de maíz en cuatro municipios del departamento de Lempira, Honduras
por Cabrera M., Jeimy P.
Publicado 2020
Materias: “...Nixtamalización...”
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Tesis
6
Diseño de Un Paquete Técnico y Administrativo para la Planta de Procesamiento de Granos de Zamorano
por Dueñas P., Rodrigo
Publicado 2014
Materias: “...Nixtamalización...”
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