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Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
Published 2004
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2
Proteínas concentradas de lactosuero y su influencia en las propiedades funcionales de queso crema (Conferencia)
by Ramos Ramírez, Eustoquia.
Published 2004
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3
Recuperación de proteínas de suero de leche
by Orozco Alvarez, Carlos.
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4
Evaluación de la situación nutricional de un grupo poblacional de Pinar del Río y Caimanera
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5
Diferenciación sensorial de miel de Apis mellifera y Melipona beeicheii
Published 2004
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6
Características fisicoquímicas de la fibra de sábila (Aloe barbadensis)
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7
Perfil de la ingesta dietaria en pacientes VIH/SIDA
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8
Microbiología del queso
by Velazco Hernández, Lixiel.
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9
Frijoles y arroz de origen nacional, instantánea de su composición en proteína (PRO), aminoácidos (AA) y minerales
Published 2004
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10
Evaluación nutricional de un grupo de embarazadas del Hogar Materno Sergio Granadales
Published 2004
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11
Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
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12
Modelos para la predicción de las propiedades termofísicas de productos concentrados de naranja
by Gandón Hernández, José.
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13
Evaluación sensorial de panes especiales de corteza suave elaborados en la Cadena Cubana del Pan
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14
Evaluación de frutas envasadas en alta concentración de oxígeno
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15
Determinación del contenido de azúcares en miel de Melipona beeicheii
by Ceballos Tarafa, Liena.
Published 2004
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16
Humedad de equilibrio del grano y adsorción de agua por el almidón de variedades de arroz
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17
Filtración tangencial de caldos de fermentación de Phaffia rhodozyma
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18
Obtención de películas antimicrobianas a partir de quitosana
by Casariego, Alicia.
Published 2004
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19
Evaluación dietética en un grupo de embarazadas del Hogar Materno: Sergio Grandales
Published 2004
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20
Evaluación dietética de un grupo poblacional en el Municipio Moa
Published 2004
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