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1
Efecto de la presión de homogenización de la leche en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by Naranjo B., Nathalia J.
Published 2016
“... a 2.9% de grasa, pasteurizada y homogenizada. Se utilizó un diseño experimental BCA con medidas...”
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Tesis
2
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by Guaraca B., Ángel S.
Published 2016
“...-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia. Se utilizó un diseño experimental DCA con un arreglo de...”
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3
Efecto de la pasteurización y la concentración de café en las características físico - químicas y sensoriales del Zamofrappuccino
by Carles B., Aida V.
Published 2016
“... experimental BCA con cuatro tratamientos y tres repeticiones para un total de 12 unidades experimentales. Cada...”
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4
Efecto de dos cantidades de leche descremada en polvo y dos edulcorantes no calóricos en las características físico-químicas y sensoriales del yogur light de fresa
by Orellana V., Diego P.
Published 2016
“...-químicas y sensoriales del yogur light de fresa. El diseño experimental usado fue parcelas divididas, donde...”
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5
Efecto del uso de acidulante, temperatura y adición de leche al 2% en las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales del requesón
by Meneses G., Yulie E.
Published 2016
“... alta de proceso (90°C y 95°C). Se utilizó un diseño experimental BCA con un arreglo factorial que dio...”
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6
Efecto de Lactobacillus casei y Lactobacillus reuteri en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del yogur
by Thomas V., Dulce A.
Published 2016
“... vida del producto. Como diseño experimental se usó el de Diseño de Bloques Completos al Azar donde cada...”
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7
Efecto de la acidez y grasa en las propiedades físico – químicas y sensoriales del helado de yogur
by Moreira G., Mauricio F.
Published 2016
“... experimental BCA con los 4 tratamientos y 3 repeticiones para un total de 12 unidades experimentales. Cada...”
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8
Efectos de la adición de aceite vegetal, una mezcla de estabilizantes y dos emulsionantes en una crema ácida económica
by Morán N., Marcela A.
Published 2016
“... dos emulsionantes (Tween40 y Span20). Se utilizó un diseño experimental BCA con medidas repetidas en...”
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9
Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales de queso Cheddar Zamorano
by Naranjo M., Juan C.
Published 2016
“... experimental usado fue un BCA con medidas repetidas en el tiempo a los 0, 15, 30, 45 y 60 días de maduración...”
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10
Efecto del porcentaje de grasa y proceso de desuerado en las características físico-químicas y sensoriales de la cuajada
by Sánchez Q., Alejandra M.
Published 2016
“... experimental BCA con arreglo factorial de 2x2 (2.5 y 3% de grasa x desuerado a 40 psia y 14.69 psia) y medidas...”
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11
Development of bio-based active packaging material evaluating grapefruit seed and grape seed extract as antimicrobials
by Cerón G., Mirella M.
Published 2020
“... were performed for each treatment, for a total of 24 experimental units for each statistical analysis...”
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12
Evaluación del efecto de la proporción de banano y mango en las características físicas y sensoriales del helado mangonana
by Montero, Gabriela
Published 2012
“... consumidor. El diseño experimental usado fue un diseño completo al azar, con 4 tratamientos y 3 repeticiones...”
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13
Caracterización físico-química y evaluación sensorial de seis formulaciones de dulce de leche
“... utilizó un diseño experimental DCA con 6 tratamientos, 2 medidas repetidas en el tiempo (día 1 y 30) y 3...”
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14
Evaluación de dos porcentajes de chile (Capsicum annum), albahaca (Ocinum basilicum) y tomates secos (Solanum lycopersicum) en las propiedades físico- químicas y sensoriales del queso Zamorella
by Pérez D., Olga G.
Published 2014
“... queso Zamorella. Para ello se utilizó un diseño experimental de Bloques Completos al Azar (BCA) con un...”
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15
Efecto del recubrimiento β-quitosano, antioxidantes y antimicrobiano en la calidad y vida anaquel de cubos de camote (Ipomoea batatas) cocido
by Mendoza M., Janny M.
Published 2014
“... camote cocido almacenado por 30 días a 4° C. El diseño experimental fue un Diseño Completamente al Azar...”
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16
Efecto de la cantidad de grasa y almidón modificado en la elaboración de yogur bajo en grasa sabor a fresa y sin azúcar
by García, Germán
Published 2014
“... factorial de 2*2, realizando 4 tratamientos con tres repeticiones. Se empleó un diseño experimental de...”
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17
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduración en las propiedades físicoquímicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by Guaraca B., Ángel S.
Published 2012
“... Zamodelfia. Se utilizó un diseño experimental DCA con un arreglo de parcelas divididas con 4 tratamientos y 3...”
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18
Evaluación de dos tratamientos térmicos y dos concentraciones de cloruro de calcio en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cuajada
by Cuellar D., Alejandra M.
Published 2012
“...-químicas y sensoriales de la cuajada. Se utilizó un diseño experimental BCA con arreglo factorial 2 × 2...”
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19
Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by Moreno V., César A.
Published 2012
“... diseño experimental BCA con un arreglo factorial de 2x2 donde se evaluaron 4 tratamientos y 3...”
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20
Efecto del uso de estabilizadores en el rendimiento y características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by Sagastume, Juan
Published 2012
“... UNIESTAB por cada 100 litros de leche en la producción de queso crema. Se utilizó un diseño experimental...”
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