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Diseño conceptual de una planta de procesamiento de camarón (Litopenaeus vannamei) en Taxisco, Santa Rosa, Guatemala
por Castillo S., José I.
Publicado 2021
“... procesadoras; generando una oportunidad a las medianas empresas para implementar la integración vertical hacia...”
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2
Elaboración de Programas Prerrequisitos para la Aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) en la Planta de Industrias Cárnicas de la E.A.P.
por Duarte G., Eileen E.
Publicado 2016
“...Para ser competitivos en el mercado global, las empresas procesadoras de alimentos deben...”
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3
Desarrollo de un chorizo fresco utilizando carne de pollo mecánicamente deshuesada
por Flores G., Xochil C.
Publicado 2012
“...En la actualidad muchas empresas se dedican a la producción de embutidos utilizando en sus...”
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4
Evaluación sensorial y comparación de costos de la sustitución de carne de res por carne de pollo mecánicamente deshuesada en la elaboración de dos productos emulsificados
por Jarrín R., Joe F.
Publicado 2014
“... Especial del Programa de Ingeniería Agroindustrial, Zamorano, Honduras. 36 p. Empresas dedicadas a la...”
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5
Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst
por Martínez C., Lesbia M.
Publicado 2012
“... obliga a las empresas de alimentos a buscar satisfacer las demandas de este grupo; consecuentemente...”
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6
Caracterización física y química del efluente líquido de la sala de sacrificio y desposte de la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de Zamorano
por Sánchez M.,Harving E.
Publicado 2016
“... contaminación. Este estudio evaluó la característica física-químico del efluente líquido de la empresa de...”
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7
Desarrollo de Planes HACCP para la Empresa Universitaria de Industrias Cárnicas de Zamorano
por Ochoa C., Ana L.
Publicado 2016
“... aplicación es requisito en mercados internacionales. El gobierno hondureño exige a la industria cárnica...”
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8
Evaluación de las propiedades antimicrobianas de PronTech® (alquil dimetil bencil amonio clorado) y ácido láctico en canales y carne fresca de res y cerdo
por Ruiz M., Alba Y.
Publicado 2016
“...Los productos cárnicos son altamente susceptibles al deterioro microbiano debido a la abundancia de...”
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9
Evaluación sensorial y física de un bistec adobado utilizando un corte específico de res
por Campoverde G., Antonio F.
Publicado 2012
“... textura, debido a su contenido de enzimas proteolíticas, contribuye a dar características especiales de...”
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10
Efecto de conservantes derivados de la fermentación láctica de azúcares y comparación de dos modelos predictivos en el crecimiento de Listeria sp. en salchichas de pollo
por del Cid A., Dulce Y.
Publicado 2018
“... investigación de la empresa Galactic ubicada en Bélgica. Se utilizó una dosis de las mezclas comerciales a base...”
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11
Efecto de dos concentraciones de fosfato, de grasa y la adición de inulina sobre las propiedades físicas y sensoriales de una salchicha de pollo reducida en sal
“... competitividad de la empresa debido a la mayor preferencia por parte del consumidor. Con el fin de brindar al...”
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