Transformaciones estructurales y físico-químicas de maíces argentinos en la producción de alimentos obtenidos por procesos de gelatinización-laminación
Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro.
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| Corporate Author: | |
| Other Authors: | , |
| Format: | eBook |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Buenos Aires :
Universidad de Buenos Aires,
2011.
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| Online Access: | https://elibro.net/ereader/unanicaragua/86965 |
| Summary: | Analiza y caracteriza los factores involucrados en las transformaciones estructurales y físico-químicaa de maíces argentinos de tipo colorado duro. |
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| Item Description: | Tesis (doctorado)- Universidad de Buenos Aires. |
| Physical Description: | 334 p. |