Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo

Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Hernández, Urselia.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13528
Descripción
Descripción Física:14-17 pp.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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