Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

Elaboración de quesos fundidos con adición de concentrados de proteínas del suero

Bibliographic Details
Main Author: Real, Emilio M.
Corporate Author: e-libro, Corp.
Other Authors: Ortega, Ovidio.
Format: Article
Language:Spanish
Published: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2011.
Subjects:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Online Access:https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13516

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