Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

QR Code

Efecto de agentes de rehidratación sobre cepa de hongo Liofilizada empleada en la elaboración de tempeh

Bibliographic Details
Main Authors:	Godínez, Silvia., Mazas, Néstor (Author), Calderón, Marlene (Author)
Corporate Author:	e-libro, Corp.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2005.
Subjects:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Online Access:	https://elibro.net/ereader/unanicaragua/13346

Similar Items

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
by: Godínez, Silvia., et al.
Published: (2008)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
by: Abreu, Jesús., et al.
Published: (2008)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
by: Cortada, Arelys., et al.
Published: (2005)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
by: Guerra, María Aloida,
Published: (2007)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
by: Panadés, G,
Published: (2007)

Durabilidad del pan de corteza suave con adición de fibra de soya
by: Piel, Diósmedes,
Published: (2007)

Estabilidad a temperatura ambiente de arroz integral orgánico de la variedad cubana bolito bahía envasado al vacío
by: Castro, Débora,
Published: (2007)

Modelo predictivo del efecto del ph y la temperatura sobre el crecimiento de E. coli y Alcaligenes sp
by: Beldarraín, Tatiana,
Published: (2007)

Influencia del envasado en atmósfera modificada sobre la vida de anaquel de rollo de carne de cerdo reestructurado
by: Bruselas, Aster,
Published: (2007)

Valor nutricional, importancia para la salud y estabilidad del arroz integral
by: González, Diana Rosa., et al.
Published: (2007)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
by: García, Mario A.
Published: (2008)

Tabletas para sopas a base de soya
by: Mejías, Elizabeth,
Published: (2008)

Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco
by: Cepero, Yamira,
Published: (2008)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
by: Ruiz, Adolfo,
Published: (2008)

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso
by: Hernández, Aldo., et al.
Published: (2008)

Evaluación de la fermentación láctica en un yogur dietético
by: Perea, Julio., et al.
Published: (2008)

Rendimiento del proceso de extracción de almidón a partir de frutos de plátano (Musa paradisiaca) estudio en planta piloto /
by: Flores-Gorosquera, Emigdia,
Published: (2004)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
by: Cepero, Yamira,
Published: (2006)

Evaluación de carnes procedentes de cerdos criollos y su empleo en productos cárnicos
by: Santos, Ramón,
Published: (2006)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
by: Mejías, Elizabeth,
Published: (2006)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
by: Rodríguez Miranda, Dianelys,
Published: (2006)

Obtención de concentrado de fibra de piña (Ananas comosus l)
by: Fernández, Marilis,
Published: (2006)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
by: Duquesne García, Francisco,
Published: (2006)

Estudio de la pérdida de peso, permeabilidad y composición cuticular de mangos Tommy atkins tratados con cera durante su almacenamiento refrigerado
by: Pérez Rivero, Bárbara,
Published: (2006)

La diabetes nutrición y dieta /
by: Perea Falcón, Julio., et al.
Published: (2006)

Análisis de los compuestos volátiles del tomate de árbol (Cyphomandra betacea sendtn.) mediante microextracción en fase sólida
by: Quijano, Clara E., et al.
Published: (2006)

Evaluación de variedades de maíz cubano para la elaboración de tortilla
by: Ochoa, Minardo,
Published: (2006)

Utilización de almidones y gomas en productos cárnicos
by: Guerra, María Aloida., et al.
Published: (2006)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
by: Yáñez Fernández, Jorge., et al.
Published: (2006)

Producto untable enriquecido con proteínas
by: Camejo, Juana,
Published: (2006)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
by: Carrillo Cabrera, Edgardo,
Published: (2006)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
by: Rodríguez, J. L., et al.
Published: (2006)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
by: Falco, Ana Silvia,
Published: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
by: Sevillano, Eva,
Published: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
by: Perea, Julio., et al.
Published: (2006)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
by: Ruiz, Adolfo,
Published: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
by: Bolumen, Soledad., et al.
Published: (2006)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
by: Bolumen, Soledad., et al.
Published: (2006)

Metodología para la formación de comisiones de evaluación sensorial en café
by: Duarte, Cira,
Published: (2008)

Principales métodos de conservación de leches fermentada
by: Cortada, Arelys., et al.
Published: (2008)