Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.

Gómez, J. 2006. Estudio de Factibilidad para la Producción y comercialización de pan baguette blanco en Zamorano. Proyecto Especial del Programa de Ingeniería en Administración de Agronegocios, Zamorano, Honduras. 32 p. La panadería ha jugado un papel importante en el mercado de pan en Zamorano desd...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gómez B., Juan P.
Otros Autores:	Vega, Marco
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Materias:	Demanda Baguette Tendencia VAN TIR Relación beneficio/costo Capital de trabajo Sensibilidad
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/999

id	ZAMORANO999
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO9992023-11-24T08:07:37Z Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano. Gómez B., Juan P. Vega, Marco Berlíoz, Guillermo Demanda Baguette Tendencia VAN TIR Relación beneficio/costo Capital de trabajo Sensibilidad Gómez, J. 2006. Estudio de Factibilidad para la Producción y comercialización de pan baguette blanco en Zamorano. Proyecto Especial del Programa de Ingeniería en Administración de Agronegocios, Zamorano, Honduras. 32 p. La panadería ha jugado un papel importante en el mercado de pan en Zamorano desde hace 9 años, pero se ha visto limitada a producir escasamente 2 tipos de pan en dos tamaños diferentes y recientemente (hace 2 años) bases para hacer pizza, que se venden al comedor estudiantil. La panadería en sus intentos de expandirse colaboró en la realización de este estudio que analiza la introducción de un nuevo producto para la producción y comercialización de éste en Zamorano. Con el estudio de mercado se estudió y midió la demanda potencial que tiene el producto pan baguette blanco en su presentación de 50cm de largo. Este estudio se realizó tomando en cuenta el mercado de los estudiantes como mercado primario y el de los profesores como secundario obteniendo una demanda de 36,288 unidades anuales. También se conocieron los hábitos y tendencias de consumo que tiene el mercado. Se debe destacar que la panadería solo suplirá el 93% de la demanda que se obtuvo, ya que la maquinaria que se cotizó no permite cubrirla totalmente. La planta carece del horno especializado con inyección de vapor que es esencial para la producción de baguette, por lo tanto es necesario tener en cuenta la inversión que se debe hacer en esta maquinaria, así mismo en mano de obra con la contratación de un trabajador más en la planta. Para analizar el proyecto desde el punto de vista financiero se hizo un flujo de caja en lempiras, dando como resultado un VAN de 116,302 a una tasa de descuento de 30%. La TIR fue de 97% considerando que la inversión no es de gran magnitud, la relación beneficio/costo es de 1,34 y analizando el periodo de recuperación de la inversión se determinó que en un año la inversión en maquinaria y capital de trabajo será recuperada. Se realizó un estudio para medir la sensibilidad del proyecto y se concluyó que el estudio es poco sensible a la baja de precios aún cuando los costos aumentan. 1. Introducción 2. Objetivos 3. Metodología 4. Resultados y discusión 5. Conclusiones 6. Recomendaciones 7. Bibliografía 8. Anexos 2012-11-26T02:47:26Z 2012-11-26T02:47:26Z 2006 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/999 spa 32 p. Copyright Escuela Agrícola Panamericana El Zamorano 2012 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Demanda Baguette Tendencia VAN TIR Relación beneficio/costo Capital de trabajo Sensibilidad
spellingShingle	Demanda Baguette Tendencia VAN TIR Relación beneficio/costo Capital de trabajo Sensibilidad Gómez B., Juan P. Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.
description	Gómez, J. 2006. Estudio de Factibilidad para la Producción y comercialización de pan baguette blanco en Zamorano. Proyecto Especial del Programa de Ingeniería en Administración de Agronegocios, Zamorano, Honduras. 32 p. La panadería ha jugado un papel importante en el mercado de pan en Zamorano desde hace 9 años, pero se ha visto limitada a producir escasamente 2 tipos de pan en dos tamaños diferentes y recientemente (hace 2 años) bases para hacer pizza, que se venden al comedor estudiantil. La panadería en sus intentos de expandirse colaboró en la realización de este estudio que analiza la introducción de un nuevo producto para la producción y comercialización de éste en Zamorano. Con el estudio de mercado se estudió y midió la demanda potencial que tiene el producto pan baguette blanco en su presentación de 50cm de largo. Este estudio se realizó tomando en cuenta el mercado de los estudiantes como mercado primario y el de los profesores como secundario obteniendo una demanda de 36,288 unidades anuales. También se conocieron los hábitos y tendencias de consumo que tiene el mercado. Se debe destacar que la panadería solo suplirá el 93% de la demanda que se obtuvo, ya que la maquinaria que se cotizó no permite cubrirla totalmente. La planta carece del horno especializado con inyección de vapor que es esencial para la producción de baguette, por lo tanto es necesario tener en cuenta la inversión que se debe hacer en esta maquinaria, así mismo en mano de obra con la contratación de un trabajador más en la planta. Para analizar el proyecto desde el punto de vista financiero se hizo un flujo de caja en lempiras, dando como resultado un VAN de 116,302 a una tasa de descuento de 30%. La TIR fue de 97% considerando que la inversión no es de gran magnitud, la relación beneficio/costo es de 1,34 y analizando el periodo de recuperación de la inversión se determinó que en un año la inversión en maquinaria y capital de trabajo será recuperada. Se realizó un estudio para medir la sensibilidad del proyecto y se concluyó que el estudio es poco sensible a la baja de precios aún cuando los costos aumentan.
author2	Vega, Marco
author_facet	Vega, Marco Gómez B., Juan P.
format	Tesis
author	Gómez B., Juan P.
author_sort	Gómez B., Juan P.
title	Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.
title_short	Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.
title_full	Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.
title_fullStr	Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.
title_full_unstemmed	Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.
title_sort	estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan baguette en zamorano.
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
publishDate	2012
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/999
work_keys_str_mv	AT gomezbjuanp estudiodefactibilidadparalaproduccionycomercializaciondepanbaguetteenzamorano
_version_	1808119736643354624

Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de pan Baguette en Zamorano.

Ejemplares similares