Effect of Modified Atmosphere Package (MAP) on the Loads of Microbial Indicators of Ground Beef
The safety of ground beef remains a critical concern in the food industry, driving the development of innovative packaging technologies designed to extend shelf life while preserving product quality and minimizing microbial growth. This study evaluated the effect of modified atmosphere packaging (MA...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis |
| Language: | Inglés |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/11036/7831 |
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