Use of 3D imaging to predict retail yield on beef subprimals
The classification of bovine carcasses in the meat industry in the United States has been fundamental for the estimation of animal yields. However, traditional equations used to calculate these yields tend to overestimate and have limitations in determining the yield of subprimals. To address these...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Inglés |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11036/7820 |
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