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Cuantificación rápida de deoxinivalenol (DON) y aflatoxinas totales en materias primas y producto balanceado para cerdos y vacas lactantes.

Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos que afectan la salud animal, disminuyen el rendimiento productivo y afectan la calidad de productos como leche y carne. Este estudio evaluó materias primas (soya, maíz, semolina de arroz) y dietas balanceadas de la Planta de Concentrados d...

Full description

Main Author: Mérida A., Laura S.
Other Authors: Maldonado, Luis
Format: Tesis
Language:Español
Published: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2025
Subjects:
Correlación
límites establecidos
micotoxinas
tamizaje
Online Access:https://hdl.handle.net/11036/7818
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author Mérida A., Laura S.
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description Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por hongos que afectan la salud animal, disminuyen el rendimiento productivo y afectan la calidad de productos como leche y carne. Este estudio evaluó materias primas (soya, maíz, semolina de arroz) y dietas balanceadas de la Planta de Concentrados de Zamorano, con el fin de correlacionar las concentraciones de micotoxinas en materias primas y en el alimento balanceado final. Se realizaron pruebas de tamizaje para uniformidad de muestras, procesando las materias primas y dietas con kits comerciales para cuantificar aflatoxinas totales y deoxinivalenol (DON). Para el análisis del tamizaje se usó un Diseño Completamente al Azar y separación de medias Duncan; los niveles de aflatoxinas y DON se analizaron con una prueba T de estudiante y un análisis de correlación. Los resultados indicaron que la mayoría de las materias primas presentaron mayores concentraciones de micotoxinas que el producto final. La harina de maíz mostró los mayores niveles de DON, con rangos de 0.1-5.1 ppm, mientras que la soya y semolina estuvieron bajo el límite permitido de 0.2 ppm. Las aflatoxinas en las materias primas y dietas se encontraron en rangos de 0.8-5.7 ppb, dentro de los límites aceptables. Se observó una correlación significativa de 0.9907 entre las concentraciones de DON en materias primas y dietas finales. Finalmente, se recomienda realizar un análisis confirmatorio mediante HPLC.
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institution Universidad Zamorano
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