Evaluación de métodos de desinfección en la calidad microbiológica y física de lechuga (Lactuca sativa L. var. Romana) fresca.

QR Code

Evaluación de métodos de desinfección en la calidad microbiológica y física de lechuga (Lactuca sativa L. var. Romana) fresca.

Las frutas y verduras son fuentes de nutrientes, pero, durante la fase de poscosecha, experimentan cambios que impactan su vida útil. Los procesos de desinfección son necesarios para garantizar la inocuidad de estos productos. Este estudio se centró en evaluar diferentes métodos de desinfección en l...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Rojas O., Suyapa F.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2024
Subjects:	ácido peracético bacterias bicarbonato de sodio luz UV-C poscosecha
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7760

Similar Items

Efecto del uso de hielo funcional en el crecimiento de microorganismos indicadores durante el almacenamiento de pechugas de pollo con piel
by: Madrid S., Ada L.
Published: (2017)

Efecto de la inclusión de bicarbonato de sodio o de grano tratado con hidróxido de sodio sobre el valor nutritivoy el consumo de dietas mixtas.
by: Cuellar P., Enid Y.
Published: (2014)

Desarrollo de un prototipo de bebida de sábila (Aloe vera barbadensis Miller) y naranja
by: Sierra G., Aída S.
Published: (2013)

Efecto de niveles crecientes de inclusión de bicarbonato de sodio (NaHCO3) sobre la productividad y porciones comestibles de pollos de engorde con estrés calórico
by: Discua G., Luis F., et al.
Published: (2024)

Efecto de la adición al concentrado de bicarbonato de sodio o del grano tratado con hidróxido de sodio, sobre el comportamiento de vacas lecheras.
by: López Z., Rivaldo de J.
Published: (2014)

Efecto de la adición al concentrado de bicarbonato de sodio o de grano tratado con hidróxido de sodio sobre el comportamiento de vaquillas
by: Mosquera N., Marcelo A.
Published: (2014)

Efecto del pH del agua en los indicadores biológicos de los pollos de engorde neonatales
by: Almendares S., Cristopher I., et al.
Published: (2020)

Substitución de potasio por sodio en la nutrición de la lechuga (Lactuca sativa L.)
by: Pereira, J.R, et al.
Published: (2023)

Efecto de la adición al concentrado de bicarbonato de sodio o de grano tratado con hidróxido de sodio sobre el comportamiento de vaquillas
by: Mosquera N., Marcelo A.
Published: (2014)

Evaluación de la eficiencia de producción de lechuga (Lactuca sativa L.) bajo estructura protegida en comparación con el sistema tradicional a campo abierto
by: Changovalin L., Alexander J.
Published: (2023)

Efecto de la temperatura y tipo de simulante de alimento en la cinética de liberación de limoneno a partir de envase activo de PEBD
by: García H., Jesús
Published: (2019)

Caracterización físico-química del propóleo de la Escuela Agrícola Panamericana y su efecto antioxidante en aceite de soya
by: Yoong K., Aura M.
Published: (2014)

Impacto de la Irradiación UV-C en las Características Físicas y Microbiológicas de la Lechuga (Lactuca sativa var. Versai) en Zamorano
by: Mejia E., Marelyn S., et al.
Published: (2024)

Efecto de la adición al concentrado de bicarbonato de sodio o del grano tratado con hidroxido de sodio, sobre el comportamiento de vacas lecheras
by: López Z., Rivaldo de J.
Published: (2014)

Validación microbiológica de la desinfección de canales de res como punto crítico de control en una planta procesadora cárnica de Siguatepeque, Honduras
by: Alvarado B., Rodrigo A.
Published: (2019)

Efecto de niveles de sal y tiempo de masajeo en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamón de cerdo
by: Noriega R., Paola A.
Published: (2015)

Efecto de la disminución de sal y uso de transglutaminasa en las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo
by: Saavedra P., Ivonne E.
Published: (2013)

Competencia de malezas en lechuga (Lactuca sativa var. capitata).
by: Cardona Pérez, Fabio
Published: (2018)

Análisis de la pérdida y desperdicio de lechuga durante la cadena de producción en la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
by: Gutiérrez S., Doménica
Published: (2019)

Producción y calidad poscosecha de híbridos de tomate Saladette en campo abierto de Zamorano
by: Hernández V., Juan M., et al.
Published: (2022)

Caracterización del sistema poscosecha en frijol común (phaseolus vulgaris L.) A nivel del pequeño agricultor y del intermediario en el municipio de Moroceli, Honduras.
by: Cárcamo Q., Rodolfo N
Published: (2015)

Enfermedades de la guayaba comun (Psidium guajava L.) en los departamentos del Tolima y Huila : guía de reconocimiento manejo
by: Caicedo Díaz, Guillermo, et al.
Published: (2018)

Efecto del uso de acidificantes (CitroZimTM and CitroZimNaTM) en dietas de lechones en etapa de inicio
by: Pacheco N.; Gustavo L., et al.
Published: (2015)

Seleccion de lineas de yuca (Manihot esculenta crantz) para consumo humano directo, en condiciones del Valle del Rio Yeguare, Francisco Morazán, Honduras
by: Cardona B., Fredy A.
Published: (2016)

Efecto del bicarbonato de sodio sobre la producción de leche en vacas Holstein.
by: Salazar Restrepo, Deiro, et al.
Published: (2018)

Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón
by: Intriago S., Maira F., et al.
Published: (2013)

Estudio costo-beneficio de la utilización del cuarto frío con tecnología Cool Bot en el almacenamiento de chile morrón (Capsicum annuum) en Zamorano, Honduras
by: Díaz R., Sively B.
Published: (2017)

Evaluación de la presencia de Al, Fe y Mn en el Sistema de Agua Potable de Zamorano
by: Enríquez B., Lesly G.
Published: (2012)

Determinación del patrón de consumo de alimentos y estado nutricional en jóvenes de 13 a 17 años de edad del instituto San Antonio de Oriente (El Jicarito), San Antonio de Oriente, Francisco Morazán, Honduras 2015
by: Alvarenga R., Beny M.
Published: (2015)

Evaluación de extracción, encapsulación y capacidad antioxidante de las antocianinas de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
by: Chicaiza G., Vanesa G., et al.
Published: (2016)

Elaboración y caracterización fisicomecánica de una película biodegradable utilizando harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca L.)
by: Díaz A., Amalia M.
Published: (2021)

Producción de semillas de lechuga bajo invernadero (Lactuca sativa L.).
by: Pinzón Ramírez, Hernán
Published: (1990)

Economic environmental & social incentives to recover hypersaline concentrate via the Dual-salt (Na2CO3&NH4Cl) process at desalination plants in Latin America and the Caribbean
by: Miller, William
Published: (2014)

Evaluación de tres diferentes programas de luz en pollos de engorde
by: Pagán N., Juan F.
Published: (2014)

Evaluación sensorial y de composición proximal de jamón de cerdo en cinco marcas comercializadas en Honduras
by: Loyola Ch., Ernesto C.
Published: (2013)

Prácticas del MIP en cultivos no tradicionales de exportación en Centroamérica: necesidades, presente y futuro.
by: Krigsvold, Dale T.
Published: (2015)

Determinación de la lámina de riego por goteo en la lechuga (Lactuca sativa L. var. calmar).
by: Forero Saavedra, J.A., et al.
Published: (2018)

Ecología del cultivo de arroz (Oryza sativa L.).
by: Romero Medina, V.M.
Published: (2018)

Efecto de cloruro de potasio, SaltTrim FANV952® y suero lácteo dulce en jamón reestructurado de cerdo reducido en sodio
by: Morales C., Amilcar J.
Published: (2016)

Evaluación del estado nutricional y riesgo de enfermedades crónicas en los empleados de Zamorano
by: Tórrez R., Franklin N., et al.
Published: (2016)