Evaluación de métodos de desinfección en la calidad microbiológica y física de lechuga (Lactuca sativa L. var. Romana) fresca.

Las frutas y verduras son fuentes de nutrientes, pero, durante la fase de poscosecha, experimentan cambios que impactan su vida útil. Los procesos de desinfección son necesarios para garantizar la inocuidad de estos productos. Este estudio se centró en evaluar diferentes métodos de desinfección en l...

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Main Author:	Rojas O., Suyapa F.
Other Authors:	Cardona, Jorge
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2024
Subjects:	ácido peracético bacterias bicarbonato de sodio luz UV-C poscosecha
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7760

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