Optimización de recursos y maximización de utilidades en la planta de lácteos de Zamorano mediante programación lineal

En el mundo empresarial, la eficiencia de los procesos durante la producción es muy importante para mantener la competitividad. Es por ello que, en el presente estudio se analizaron los principales factores que influyen en el procesamiento de leche en la planta de lácteos de Zamorano, con el fin de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rodriguez P., Josselynn P.
Otros Autores:	Reconco, Rommel
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana 2023
Materias:	Programación lineal modelo planta de lácteos
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7562

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description	En el mundo empresarial, la eficiencia de los procesos durante la producción es muy importante para mantener la competitividad. Es por ello que, en el presente estudio se analizaron los principales factores que influyen en el procesamiento de leche en la planta de lácteos de Zamorano, con el fin de encontrar la combinación óptima de producción que debería tener para maximizar sus utilidades. Esto se llevó a cabo por medio del planteamiento de un modelo de programación lineal. En este modelo se planteó la función objetivo con los 75 productos que se producen en la planta, como variables de decisión y las utilidades, como sus coeficientes. Además, se incluyeron como restricciones, las demandas máximas y mínimas y la cantidad de leche necesaria para la formulación de cada uno de los productos. El modelo se resolvió utilizando el complemento OpenSolver de Excel, con el cual se encontró la combinación óptima de producción para la maximización de utilidades de la planta. El modelo planteado es útil para determinar la combinación óptima a producir de cada una de las variables de decisión de la planta. A partir de estos resultados se recomienda incrementar la cantidad de leche disponible para la elaboración de los productos lácteos, ya que, este está limitando un posible aumento en el valor de la función objetivo. Además, se recomienda evaluar otros posibles escenarios con el modelo planteado, como cambios en la demanda o integrando más restricciones como horas máquina y mano de obra disponibles.
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