Elaboración de un suplemento líquido a partir de fitoesteroles de soya (Glycine max)

El consumo de suplementos a base de fitoesteroles promueve la reducción del colesterol total, niveles de LDL (Lipoproteína de Baja Densidad) y las Enfermedades No Transmisibles (ENT). En este estudio, se desarrolló una formulación y flujo de proceso para la elaboración de un suplemento líquido a par...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Arenas., Laura S., Cabezas J., Melanie A.
Otros Autores:	Espinal, Raúl
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2022 2022
Materias:	Colesterol Emulsificante Morfología Partícula Solubilidad
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7382

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