Elaboración y caracterización de una película biodegradable utilizando cáscara de naranja (Citrus X sinensis)
A nivel mundial, la preocupación por reducir el impacto ambiental en las actividades productivas de cada país, ha llevado a que las empresas desarrollen procedimientos amigables con el ambiente en la creación de bienes y servicios. Una de las soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y la...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7011 |
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| description | A nivel mundial, la preocupación por reducir el impacto ambiental en las actividades productivas de cada país, ha llevado a que las empresas desarrollen procedimientos amigables con el ambiente en la creación de bienes y servicios. Una de las soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y la contaminación es la creación de empaques biodegradables en la industria de alimentos. Los objetivos de este estudio fueron, elaborar y caracterizar las propiedades fisicoquímicas de una biopelícula elaborada con desecho de cáscara de naranja. Se utilizó la metodología superficie de respuesta definiendo como variables independientes el % de almidón y de cáscara de naranja. Las variables dependientes fueron: Grosor, perforación, elongación, módulo de Young, fuerza de tensión, PVA, solubilidad y color. Se generó una regresión matemática de carácter predictivo sobre el mejor tratamiento. El polvo de cáscara de naranja tuvo una humedad de 7.19%, un contenido de fibra cruda de 16.92%, un índice de solubilidad de 14.90%, y un índice de absorción de agua de 15.02. Se determinó una proporción de 5.36% de almidón de maíz, 1.52% de cáscara de naranja, 87.76% de agua, 5.36% de glicerol y 0.09% de sorbato de potasio, el cual, optimiza los valores de las variables dependientes. La biopelícula desarrollada se puede utilizar para manufacturar empaques amigables con el medio ambiente para diferentes productos. |
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| spelling | ZAMORANO70112023-03-24T15:02:44Z Elaboración y caracterización de una película biodegradable utilizando cáscara de naranja (Citrus X sinensis) Sierra M., Katherine S. Osorio, Luis F. Maldonado, Luis Biopelículas Desechos orgánicos Módulo de Young A nivel mundial, la preocupación por reducir el impacto ambiental en las actividades productivas de cada país, ha llevado a que las empresas desarrollen procedimientos amigables con el ambiente en la creación de bienes y servicios. Una de las soluciones para reducir el desperdicio de alimentos y la contaminación es la creación de empaques biodegradables en la industria de alimentos. Los objetivos de este estudio fueron, elaborar y caracterizar las propiedades fisicoquímicas de una biopelícula elaborada con desecho de cáscara de naranja. Se utilizó la metodología superficie de respuesta definiendo como variables independientes el % de almidón y de cáscara de naranja. Las variables dependientes fueron: Grosor, perforación, elongación, módulo de Young, fuerza de tensión, PVA, solubilidad y color. Se generó una regresión matemática de carácter predictivo sobre el mejor tratamiento. El polvo de cáscara de naranja tuvo una humedad de 7.19%, un contenido de fibra cruda de 16.92%, un índice de solubilidad de 14.90%, y un índice de absorción de agua de 15.02. Se determinó una proporción de 5.36% de almidón de maíz, 1.52% de cáscara de naranja, 87.76% de agua, 5.36% de glicerol y 0.09% de sorbato de potasio, el cual, optimiza los valores de las variables dependientes. La biopelícula desarrollada se puede utilizar para manufacturar empaques amigables con el medio ambiente para diferentes productos. 2021-12-06T15:36:02Z 2021-12-06T15:36:02Z 2021 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7011 spa 53 p. Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2021 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 |
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