Efecto de la jalea real en las características químicas y sensoriales del yogur natural batido

Existe una creciente demanda de productos convenientes y funcionales, es así como personas con una vida activa y saludable, requieren de productos con alto valor nutricional y que, a la vez, ahorren tiempo y esfuerzo en preparación. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la jalea real sobr...

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Bibliographic Details

Main Author:	Mejía R., Tatiana A.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 2021
Subjects:	Color pH Preferencia Proteína cruda Sólidos solubles
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/7003