Elaboración y caracterización fisicomecánica de una película biodegradable utilizando harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca L.)

En la época moderna, la producción de plástico ha proporcionado muchas ventajas en la conservación, transporte y almacenamiento de alimentos. Actualmente, el plástico es la tercera aplicación más usada del petróleo en el mundo. Este ha sido el mayor problema identificado por los científicos, ya que...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Díaz A., Amalia M.
Otros Autores:	Osorio, Luis F.
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021 2021
Materias:	Alginato de sodio Biopelículas Glicerol Pectina
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6984

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spelling	ZAMORANO69842023-03-24T15:04:01Z Elaboración y caracterización fisicomecánica de una película biodegradable utilizando harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca L.) Díaz A., Amalia M. Osorio, Luis F. Maldonado, Luis Alginato de sodio Biopelículas Glicerol Pectina En la época moderna, la producción de plástico ha proporcionado muchas ventajas en la conservación, transporte y almacenamiento de alimentos. Actualmente, el plástico es la tercera aplicación más usada del petróleo en el mundo. Este ha sido el mayor problema identificado por los científicos, ya que se espera que el precio de los plásticos sintéticos tenga un aumento drástico, como resultado, el agotamiento de este recurso no renovable. El objetivo de este estudio fue elaborar una película biodegradable a partir de harina de cáscaras de plátano verde y determinar la mejor combinación de glicerol y gomas que optimice las propiedades mecánicas y de barrera. Se utilizó la metodología de Superficie de Respuesta con un modelo rotacional y se definieron las siguientes variables independientes: porcentaje de glicerol y proporción de pectina con respecto al alginato de sodio. Las variables dependientes fueron: Grosor, propiedades de barrera, propiedades ópticas y mecánicas. Se generaron nueve regresiones matemáticas, definiendo seis de carácter predictivo y tres de carácter tendencioso. La combinación que optimizó las propiedades de las biopelículas desarrolladas fueron 5.38% de glicerol y una relación de 77% de pectina y 23% de alginato de sodio. El tratamiento cuatro, con 10.5% de glicerol y el tratamiento seis, con 11.74% de glicerol, presentaron un porcentaje de biodegradación en el suelo mayor al 90%. Esto está relacionado con el aumento en el contenido de humedad de las biopelículas, lo cual tiene un impacto directo en la aceleración de este proceso. 2021-12-06T14:05:16Z 2021-12-06T14:05:16Z 2021 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6984 spa 74 p. Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2021 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2021
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