Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura

Las enfermedades de las plantas se desarrollan cuando microorganismos patógenos encuentran las condiciones necesarias para sobrevivir. Este estudio trata de explicar cómo los organismos fitopatógenos pueden causar enfermedades en las plantas, conocer su forma de ingreso a los alimentos y el importan...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Diaz F., Issa F.
Otros Autores:	Avellaneda, Carolina
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020 2020
Materias:	Agua Contaminación Control de enfermedades Microorganismos Patógenos Suelo
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6843

id	ZAMORANO6843
record_format	dspace
spelling	ZAMORANO68432023-03-24T16:17:14Z Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura Diaz F., Issa F. Avellaneda, Carolina Márquez, Mayra Agua Contaminación Control de enfermedades Microorganismos Patógenos Suelo Las enfermedades de las plantas se desarrollan cuando microorganismos patógenos encuentran las condiciones necesarias para sobrevivir. Este estudio trata de explicar cómo los organismos fitopatógenos pueden causar enfermedades en las plantas, conocer su forma de ingreso a los alimentos y el importante papel que juegan en la seguridad e inocuidad alimentaria. Se realizó una revisión de literatura dónde se trató de explicar los momentos de contaminación durante la cadena de producción, los microorganismos que causan enfermedades en seres humanos y cómo las plantas han creado mecanismos para resistir enfermedades. Los productos hortícolas se pueden contaminar en campo mediante el agua de riego, ya sea que provenga de una fuente superficial o subterránea, la adición de abonos orgánicos o directamente del suelo y en postcosecha mediante el personal, las instalaciones y el agua de lavado. No obstante, existen distintos tratamientos como la presión, el calor, o los desinfectantes que se aplican a los alimentos durante la cadena de producción para eliminar o reducir las cargas microbianas. En ciertas ocasiones estos tratamientos utilizados son ineficaces, por lo que los microorganismos se vuelven resistentes a los tratamientos aplicados para combatirlos, por ello, es necesario velar por la inocuidad de los alimentos desde la siembra hasta su consumo final para evitar la propagación de enfermedades siguiendo las medidas establecidas por entes que regulan la producción segura e inocua de los alimentos. 2020-11-27T17:40:31Z 2020-11-27T17:40:31Z 2020 Thesis https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6843 spa 35 p. Copyright, Escuela Agrícola Panamericana, 2020 http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es openAccess application/pdf application/pdf Zamorano Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020
institution	Universidad Zamorano
collection	Biblioteca Digital Zamorano
language	Español
topic	Agua Contaminación Control de enfermedades Microorganismos Patógenos Suelo
spellingShingle	Agua Contaminación Control de enfermedades Microorganismos Patógenos Suelo Diaz F., Issa F. Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura
description	Las enfermedades de las plantas se desarrollan cuando microorganismos patógenos encuentran las condiciones necesarias para sobrevivir. Este estudio trata de explicar cómo los organismos fitopatógenos pueden causar enfermedades en las plantas, conocer su forma de ingreso a los alimentos y el importante papel que juegan en la seguridad e inocuidad alimentaria. Se realizó una revisión de literatura dónde se trató de explicar los momentos de contaminación durante la cadena de producción, los microorganismos que causan enfermedades en seres humanos y cómo las plantas han creado mecanismos para resistir enfermedades. Los productos hortícolas se pueden contaminar en campo mediante el agua de riego, ya sea que provenga de una fuente superficial o subterránea, la adición de abonos orgánicos o directamente del suelo y en postcosecha mediante el personal, las instalaciones y el agua de lavado. No obstante, existen distintos tratamientos como la presión, el calor, o los desinfectantes que se aplican a los alimentos durante la cadena de producción para eliminar o reducir las cargas microbianas. En ciertas ocasiones estos tratamientos utilizados son ineficaces, por lo que los microorganismos se vuelven resistentes a los tratamientos aplicados para combatirlos, por ello, es necesario velar por la inocuidad de los alimentos desde la siembra hasta su consumo final para evitar la propagación de enfermedades siguiendo las medidas establecidas por entes que regulan la producción segura e inocua de los alimentos.
author2	Avellaneda, Carolina
author_facet	Avellaneda, Carolina Diaz F., Issa F.
format	Tesis
author	Diaz F., Issa F.
author_sort	Diaz F., Issa F.
title	Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura
title_short	Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura
title_full	Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura
title_fullStr	Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura
title_full_unstemmed	Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura
title_sort	importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: revisión de literatura
publisher	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2020
publishDate	2020
url	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6843
work_keys_str_mv	AT diazfissaf importanciadelafitopatologiaenlaseguridadeinocuidadalimentariarevisiondeliteratura
_version_	1808119208888762368

Importancia de la fitopatología en la seguridad e inocuidad alimentaria: Revisión de Literatura

Ejemplares similares