Desarrollo y evaluación física y química de un refresco a base de Pitahaya

Zapata, M. 2007. Desarrollo y evaluación física y química de un refresco a base de Pitahaya (Hylocereus undatus). Proyecto de graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana “Zamorano”, Honduras. 29p. La pitahaya es una fruta exótica que ha adquirido...

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Bibliographic Details

Main Author:	Zapata, María
Other Authors:	López, Julio
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Subjects:	Polifenoles Fenólicos solubles totales Flavonoides Taninos Fruta exótica
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/664