Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial

Salinas, A. 2007. Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, El Zamorano, Honduras. 32p. La falta de opciones de comercialización de carne de res de bajo valor comercial es...

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Bibliographic Details

Main Author:	Salinas, Alvaro
Other Authors:	Acosta, Adela
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Subjects:	Análisis sensorial Masajeo Sal Tamaño de partícula
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/631