Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial

Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial

Salinas, A. 2007. Desarrollo de un Producto Reestructurado a partir de Carne de Res de Bajo Valor Comercial. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, El Zamorano, Honduras. 32p. La falta de opciones de comercialización de carne de res de bajo valor comercial es...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Salinas, Alvaro
Otros Autores: Acosta, Adela
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
Publicado: Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012 2012
Materias:
Análisis sensorial
Masajeo
Sal
Tamaño de partícula
Acceso en línea:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/631

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