Formulación de dos alimentos complementarios con fuentes de proteína, hierro, zinc para adultos mayores

Adultos mayores son las personas de sesenta años y más, que presentan dificultad para alcanzar sus requerimientos nutricionales diarios, particularmente de hierro, calcio, zinc y proteína. Los objetivos de este estudio fueron: caracterizar las propiedades fisicoquímicas, contenido nutricional, acept...

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Main Author:	Varela B., Daniela M.
Other Authors:	Hernández, Adriana
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Subjects:	Aislado de proteína de soya Food Processor® Frijol Honduras Nutritivo Requerimientos nutricionales
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6298

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