Efecto de la miel en la deshidratación de mango (Mangifera indica) variedad Tommy Atkins

El aumento de pérdidas poscosecha del mango ha motivado a la industria a la elaboración de nuevos productos utilizando diferentes métodos que alarguen la vida útil de las frutas. Una alternativa de conservacion es la deshidratación de frutas, lo cual, requiere de alto consumo energético. El objetivo...

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Bibliographic Details

Main Author:	Valencia R., María J.
Other Authors:	Valladares, Blanca
Format:	Tesis
Language:	Español
Published:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Subjects:	Color Humedad Reducción de peso
Online Access:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6296