Caracterización fisicoquímica, sensorial y microbiológica del polen con miel

Al polen con miel se le conoce como pan de abeja, producto rico en proteínas, carbohidratos, lípidos y minerales. La limitante para la comercialización de este producto es que su cosecha requiere de la destrucción del panal lo cual genera más pérdidas que ganancias al productor. La importancia de es...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Ortiz G., Claudia R.
Otros Autores:	Valladares, Blanca
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Materias:	Aw Coliformes totales Hongos Levaduras Mesófilos aerobios Proteína
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6275