Optimización del proceso fermentativo Honey en café especial variedad Pacamara, Finca Santa Rosa, El Salvador

El café de El Salvador se ha posicionado en el segmento de cafés especiales debido a su gran calidad. Con el objetivo de contribuir al conocimiento de algunos factores que afectan la calidad de la taza de café, se realizó la optimización del proceso fermentativo como parte esencial del beneficiado h...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Gálvez L., Ricardo A.
Otros Autores:	Rendón, Julio
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018. 2018
Materias:	Chalatenango Coffea arabica Grosor PH Q graders SCA Superficie respuesta
Acceso en línea:	https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/6253