Hernández L., G. A., & García, C. (2018). Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.

Hernández L., Gerardo A., and Claudia García. Evaluación Comparativa De Las Características Fisicoquímicas Y Sensoriales De Dos Músculos De La Canal De Res (Obliquus Abdominis Externus E Infraspinatus) Con Y Sin Técnica De Mejoramiento. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018, 2018.

Hernández L., Gerardo A., and Claudia García. Evaluación Comparativa De Las Características Fisicoquímicas Y Sensoriales De Dos Músculos De La Canal De Res (Obliquus Abdominis Externus E Infraspinatus) Con Y Sin Técnica De Mejoramiento. Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018, 2018.